1.1.  ENFERMEDADES INFECCIOSAS.             En términos generales se denominan enfermedades infecciosas a las manifestaciones clínicas que son consecuencia de una infección provocada por un microorganismo —bacterias, virus, hongos, protozoos, …— cuya naturaleza patógena le confiere capacidad para provocar alteraciones de la salud. Cuando los alimentos se encuentran contaminados por microorganismos patógenos, pueden originar […]